Embedded Files
Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Temps de cuisson : 10 min
Le délicieux plat Taiwanais en version végétarienne
Ingrédients
Pour la sauce :
125 ml d'eau
80 ml de cassonade
45 ml de sauce soja
45 ml de ketchup (ou concentré de tomates)
60 ml de vinaigre de riz
15 ml de fécule de maïs
5 ml d'huile de sésame grillé
Un peu de piment en fonction des goûts
Pour le tofu :
1 bloc de tofu ferme de 450g
180 ml de fécule de maïs
30 ml d'huile de sésame
2 blancs d'oeuf
1 gousse d'ail hachée finement
3 oignons verts hachés
Graines de sésame et ciboulette
Préparation
Mélanger tous les éléments de la sauce dans un bol. Bien tamiser la fécule de maïs avant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Réserver. .
Couper le tofu en dés d'environ 1cm. Les écraser légèrement dans un tissu pour les éponger et faire sortir l'eau.
Dans un bol mélanger, l'œuf avec l'huile et un peu de sel, le poivre et le piment puis ajouter le tofu. Bien malaxer le tout avant d'ajouter la fécule de maïs et de remélanger.
Dans une poêle cuire les blocs de tofu à l'huile de façon à colorer toutes les faces. Lorsque le tofu est croustillant le plonger dans la sauce.
Servir immédiatement accompagné de riz en rajoutant quelques graines de sésame et de la ciboulette pour le dressage.
Report abuse