Une salade de pois chiches légère et savoureuse.
Pour la salade :
300g de pois chiches
1/2 tasse de pâtes (non cuites)
2 cuillères à café de câpres
1/4 de tasse de maïs
1/4 de tasse de poivron rouge
1/4 de tasse d'oignon rouge
1/4 de tasse de chou vert
assaisonnement (ex : herbes italiennes, poudre d'ail)
feta (falcultatif)
Pour la sauce :
1/2 avocat
1 poignée d'épinards
1 cuillère à café de sirop d'érable
1 cuillère à café de jus de citron
quelques noix de cajou non salées
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
assaisonnement (ex : poivre, sel)
Préparation :
Faire revenir dans une poêle les pois chiches avec le chou coupé finement.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Couper les câpres, l'oignon et le poivron en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier et incorporer le maïs.
Mettre dans un mixeur tous les ingrédients pour la sauce. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Une fois les pâtes cuites, ainsi que les pois chiches et le chou, les ajouter au saladier. Puis, verser la sauce sur tous les ingrédients. Bien mélanger et assaisonner.
Servir chaud ou froid.