Rougail végétarien au citron 

Faire cuire le riz et les lentilles comme indiqués sur les paquets.

Cuire les saucisses à petit feu 10min. Rincer, couper en tranche et réserver.

Eplucher et émincer les oignons.

Eplucher et hacher l'ail et le gingembre.

Couper les tomates en morceaux.

Hacher très finement le piment (ou prendre de la pâte de piment).

Faire suer l'oignon dans une poêle ou wok avec un peu d'huile.

Ajouter les saucisses, puis l'ail, le gingembre et le piment.

Mélanger pendant 1 min puis ajouter les tomates.

Saupoudrer avec les épices : curcuma et massalé et le zeste d'un demi citron.

Laisser mijoter 20/30 minutes.

Servir avec le riz et ajouter le persil haché.