Mousse Banane-kiwi

Séparer les blancs des jaunes d'œuf.

Eplucher les kiwis, couper les en deux et enlever grossièrement les graines.

Mixer la chaire des kiwis avec les bananes coupées.

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre à feu doux puis ajouter la purée de fruits. Cuire 10min en mélangeant. et réserver la préparation.

Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger et remuer très délicatement les blancs avec les fruits.

Mettre en coupelle et au frais pendant 2h.

Décorer avec des feuilles de basilic, des noix ou des bananes séchées