Mafé aux protéines de soja

• 75g de protéines de soja petites ou grosses

• 1 citron en jus

• 3 carottes en batônnets fins

• 1/2 chou chinois en lanières

• 2 oignons émincés

• 80g de beurre de cacahuète

• 1 gousse d'ail haché

• 3 càs de sauce soja

• 1/2 boite de tomates pelées ou 2 tomates entières coupées en dés

• 1/2l de bouillon de légumes chaud

• Piment de cayenne (4 pincées)

• Persil

La veille :

• Faire tremper les protéines de soja dans de l'eau tiède pendant 30min. Bien les essorer en les pressant. Préparer une marinade avec 3 càs de sauce soja et 3 càs de citron pressé, y ajouter les protéines de soja et laisser au frigo toute la nuit.

Le lendemain :

• Egoutter les protéines de soja et les faire dorer dans un peu d'huile. Réserver.

• Dans une marmite faire revenir les oignons à l'huile avec le piment, puis ajouter les tomates pelées et l'ail. Laisser mijoter 5min.

• Ajouter le bouillon où auront été mélangés le beurre de cacahuète, le jus d'un demi citron, le chou chinois et les carottes. Saler poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser 15 min à mijoter.

• Ajouter les protéines de soja et laisser encore 10min.

• Servir avec du riz en ajoutant du persil.