Gratin de crozets au sarrasin 

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Faire cuire 300gr de crozets dans un grand volume d'eau pendant 5min.

3. Pelez puis coupez l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile avec éventuellement les champignons et les épinards.

4. Ajouter le tofu fumé coupés petits dés, saisir 2 min à feu vif.

5. Mélanger la crème, le tofu, l'ail et les oignons et les crozets égouttés dans un plat à gratin et assaisonner.

6. Ajouter le fromage sur la préparation.

7. Placer le plat au four et laisser gratiner environ 20min.

A servir avec une salade fraiche