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Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30min
Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30min
Un gratin de courge aux noix et à la fourme d'Ambert, réconfortant à souhait grâce à son fromage coulant ! Il sera parfait comme accompagnement ou en plat unique avec une salade verte.
Ingrédients :
Ingrédients :
500 g de courge
100 g de petits pois
100 g de fourme d'Ambert
2 poignée de noix de pécan
100 ml de crème de soja
140 ml de lait végétal
2 œufs
4 gousses d'ail
60 ml d'huile (de noix)
160 g de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Eplucher le courge et couper sa chair en petits dés. Emincer finement l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile avant d'y faire revenir l'ail, les dés de courge et les petits pois. Saler, poivrer et mélanger. Laisser chauffer jusqu'à ce que la courge commence à devenir tendre.
Dans un bol, mélanger la fourme d'Ambert émiettée, l'œuf, la crème soja et le lait végétal.
Dans un grand plat à gratin, disposez les légumes cuits et napper du mélange à base de fourme d'Ambert.
Concasser grossièrement les noix de pécan et parsemer le gratin de noix concassées et du parmesan râpé.
Enfourner le tout pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
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