Gaufres au Roquefort sur lit de salade

Dans un blender, mettez les œufs et le parmesan et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans grumeaux ;

Mélangez la farine de riz, la farine complète et la levure dans un bol. Ajoutez les œufs écrasés avec le Roquefort et mixez le tout pour obtenir une pâte uniforme ;

Faites cuire la pâte dans le gaufrier pendant environ 5 minutes à puissance maximale ;

Préparez la salade dans un bol et assaisonnez de sel, de poivre, puis ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre ;

Ajoutez les cerneaux de noix concassés ;

Servez avec la gaufre et la salade ;

Ajoutez quelques lanières de poivrons.