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Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Temps de cuisson : 45 min
Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Temps de cuisson : 45 min
Une spécialité indienne, légèrement épicée
Ingrédients
400 g de jackfruit (2 conserves)
200 g de lentilles corail
1 gousse d’ail
1 oignon
1 c. à soupe de pâte à curry
20 cl de crème soja (ou de coco)
400 ml d’eau
400 g de coulis de tomate
4 càs de noix de cajou
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche
Préparation
Egoutter le jackfruit et l’effilocher à la main.
Eplucher et émincer l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans l’huile 5 minutes puis ajouter le jacfruit.
Ajouter la pâte de curry, l’eau, le coulis de tomate et les lentilles corail.
Laisser cuire à couvert pendant 40min à feu moyen,
Surveiller et ajouter un peu d’eau au besoin pour que ça n’accroche pas.
Après cuisson, ajouter la crème soja, mélanger.
Ajuster en rajoutant de la pâte de curry, sel et poivre.
Servir accompagné de riz en ajoutant coriandre et cajous.
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