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Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min
Le Bortsch est une soupe traditionnelle d'Europe de l'est. Cette spécialité est faites à partir de betterave.
Le Bortsch est une soupe traditionnelle d'Europe de l'est. Cette spécialité est faites à partir de betterave.
Ingrédients :
Ingrédients :
4 ou 5 patates jaunes
4 carottes
0.5 chou (rouge ou vert)
3 ou 4 tomates
1 betterave non cuite
1 tête d'ail
1 oignon
1 citron vert
1 bouillon de légume
Coriandre ou persil
Laurier en option
Huile d'olive
Préparation :
Peler et découper les patates et les tomates.
Peler et découper le chou en fines lamelles puis râper les carottes et la betterave.
Faire revenir à l'huile les patates, le chou dans une grande casserole. Après quelques minutes, recouvrir d'eau et ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu moyen.
Faire dorer l'oignon ajouter les carottes et les betteraves.
Laisser cuire 5 minutes puis verser dans la casserole avec les patates et le chou.
Ajouter 5/6 gousses d'ail pelées.
Ajuster l'eau de manière à couvrir les légumes.
Laisser cuire 10/15 min. Vérifier la cuisson des pommes de terres à l'aide d'un couteau.
Assaisonner à convenances, ajouter le jus d'un citron.
En fonction des goûts, vous pouvez ajouter du laurier à la cuisson, ou du concentré de tomates. N'oubliez pas de le servir avec du pain grillé frotté à l'ail.
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